Falafel bowl❤️

Viimein perjantai! Viikon alusta asti odottanu tätä päivää, koska tänään voin hyvällä omatunnolla laittaa bilsan kertauskirjan sivuun, käyttää monta tuntia keittiössä laitellen ruokaa ja tietysti maata sohvalla ja syödä! Tänään yhdistin yhteen kulhoon niiiin paljon hyviä makuja, että pakkohan se oli tännekin jakaa. Tässä siis esittelen; Falafel bowl! 

Tähän ihanaan kulhoon mahtui salaattia, kurkkua, tomaattia, paistettua paprikaa ja munakoisoa, avokadoa, punasipulia, falafelit, turkkilainen jugurtti, hummus, flat bread -kolmiot ja tietty kaikki maustettuna sitruunalla, korianterilla ja persiljalla. Eihän näistä aineksista saa muuta kuin herkkuja aikaan! Alla ohjeet falafeleihin, helppoon flat breadiin ja hummukseen, joiden lisäksi voit laittaa kulhoon mitä ikinä keksit!

                         

Falafelit n.14 kpl

Tarvikkeet:

1,5dl kuivia kikherneitä

½ sipuli
2 valkosipulinkynttä
½ puska persiljaa
½ puska korianteria
1 tl suolaa
1 tl juustokuminaa
½ tl kardemummaa
½ mustapippuria
1rkl tahinia

Jos tarvitsee, voit lisätä jauhoja tai perunajauhoja, jotta taikina pysyy paremmin kasassa.

Seesaminsiemeniä

Kaikkia mausteita voit laittaa enemmän tai vähemmän, oman maun mukaan!

Valmistus:

1. Liota kikherneet reilulla määrällä vettä n. vuorokauden ajan. Valuta vesi pois.

2. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella karkeaksi massaksi.

3. Tee massasta palloja ja kierittele ne seesaminsiemenissä.

4. Kypsennä falafelit uunissa 200 asteessa n. 30min ajan tai paista ne öljyssä pannulla. Jos kypsennetty ne uunissa, kannattaa valella ne öljyllä ennen uunitusta.

                        

 

                         

Superhelppo flat bread 4kpl

175g jauhoja

175g turkkilaista jugurttia

1tl leivinjauhetta

Valmistus:

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Mitä enemmän vaivaat taikinaa sitä helpommin se irtoaa kulhosta ja on helpompi käsitellä.

2. Jaa taikina neljään osaan ja painele ne litteiksi. 

3. Paista leivät grillissä tai paistinpannulla voissa.

4. Jos teet leivät bowlia varten, voit leikata ne lopuksi pienemmiksi paloiksi.

Hummus

Tarvikkeet:

1tlk kikherneitä tai 1,5dl kuivia kikherneitä liotettuna n. vuorokauden ajan

3 rkl sitruunamehua 

3 rkl oliiviöljyä 

½ dl vettä 

2 rkl tahinia 

1 valkosipulinkynsi 

korianteria maun mukaan (ei välttämätön, jos ei pidä sen mausta) 

1 tl juustokuminaa

suolaa

mustapippuria

Valmistus: 

1. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita ne tasaiseksi massaksi. Jos seos tuntuu liian tönköltä, laita enemmän vettä tai öljyä.

2. Tarjoiluun voit laittaa paprikajauhetta tai oliiviöljyä hummuksen päälle. 

 

                        

                

                         

                        

  

  

Raaka Snickers ja ylppärieväät ❤️

Snickers ei ole koskaan ollut mun lempisuklaata. Viime keväänä kuitenkin sain maistaa siskon tekemää raakasnickersiä ja rakastuin siihen! Viikko sitten aloitin kirjoitukset kemialla ja edeltävänä viikonloppuna piti aloittaa koe-eväiden valmistelut. Joku sanoo, että makeaa ei kannata ottaa evääksi, mutta mä olen aivan eri mieltä! Makeaa pitää ottaa evääksi! Mieleen tuli heti herkulliset (ja energiapitoiset) raakasnickersit, joita sitten lauantaina tein ja vähän maistelinkin. ;)

Mun vinkki ylppärieväisiin on, että ota mieluummin liikaa kuin liian vähän eväitä. Sitten ei tarvii miettiä kuinka paljon voi syödä ja milloin, ja mitä jos eväät ei riitä koko ajalle. Mulla oli yks "kunnollinen" ruoka, paljon naposteltavaa ja tietty Pepsi Maxia ja vettä. 

                                         

                                         

Raaka Snickers

Tarvikkeet:

SUKLAAPOHJA

5rkl sulaa kookosöljyä

4rkl kaakaojauhetta

2tl vaahterasiirappia

ripaus merisuola

NOUGATKERROS:

4rkl sulaa kookosöljyä

2rkl maitoa

3rkl vaahterasiirappia

½tl vanilja-aromia

1,5dl kaurahiutaleita

 ripaus merisuola

KARAMELLIPÄÄLLINEN: (Paras osa❤️ joten tein tuplana! Ohjeessa kuitenkin yksinkertaiset määrät)

8 kuivattua taatelia

2rkl maapähkinävoita

1tl vanilja-aromia

tilkka vettä

suolattuja maapähkinöitä

Valmistus:

1.Sekoita suklaapohjan ainekset tasaiseksi. Ja kaada sekoitus pieneen vuokaan. (Vuokaan voi laittaa leivinpaperin, joka on rypistetty, jolloin saat paperin pysymään paremmin haluamassasi vuoanmuodossa.)

2.Laita astia pakastimeen n. 10-15 minuutiksi kunnes suklaakerros on kovettunut.

3.Sekoita nougat-ainekset kulhossa. Tee massasta tasaista esim. sauvasekottimella ja levitä se koventuneen suklaakerroksen päälle.

4.Laita vuoka takaisin pakastimeen kunnes nougatkerros on jähmettynyt.

5. Poista taateleista kivet ja pilko ke pienemmiksi. Sekoita kaikki karamellikerroksen ainekset ja käytä esim. sauvasekoitinta saadaksesi tasaisen koostumuksen. Tähän kerrokseen saa jäädä sattumia!

6.Painele karamellikerros kovettuneen nougatkerroksen päälle. Paina myös suolattuja maapähkinöitä karamellikerroksen päälle.

7.Pakasta vielä koko vuokaa n. 1h. Huom! Viimeinen kerros ei jähmety kovaksi!

8.Leikkaa sopiviksi paloiksi ja pakkaa mukaan evääksi tai syö vaikka heti! 

             

                                           

                                           

                                           

Valion Mifua olen kokeillut laittaa munakkaisiin ja on muuten tosi hyvää ja täyttävää! Ensin paistoin pannulla puoli pakettia Mifua ja kaadoin päälle 2 munan munakasseoksen. Annoin kypsyä kannen alla ja siinä olikin valmis munakas! Quinoasalaatin ja kirsikkatomaattien kanssa pakasterasiaan ja mukaan ylppäreihin :) 

Punnitse & Säästästä olin hakenut lemppariherkkuja ja tietty vähän oli perus Fazerin sinistäkin (joka tosin kalpeni omatekemän Snickersin rinnalla;)) mukana. Viinirypäleitä ja kuivahedelmiä oli myös naposteltavana ja kaikesta tästä ruokamäärästä yli jäi vain kuivahedelmät :D 

Kanttarellirisotto❤️

Ihanaa syksyä! Sieniä on jo pitkään saanut metsästä, ja vaikka kuinka rakastankin niitä, en ole onnistunut itse lähtemään sienimetsälle. Osittain myöskin siksi, että ylppärit on jo (liiankin) lähellä ja aika on mennyt lähinnä niihin valmistautuessa ja stressatessa... Aika kuluu älyttömän nopeesti, eilen koulussa juhlittiin 100 aamua ja kahden viikon päästä syksyn kirjotuksetkin on jo ohi! Niin hullu musta ei kuitenkaan vielä ole tullut, että olisin lopettanut kokkailun ja leipomisen (ehkä päin vastoin)! 

Tänään ruokakaupassa iski kauhea kanttarellihimo nähtyäni kanttarellit kaupan hyllyllä! Äitikin oli enemmän kun mielissään, kun ilmoitin tekeväni risoton kanttarelleista. :) Parhaan risoton saa käyttämällä valkoviiniä, mutta tänään käytin ihan vaan omenatuoremehua.

                         

Kanttarellirisotto (2:lle tai 3:lle vähemmän nälkäiselle)

Tarvikkeet:

n. 5dl kanttarelleja

voita

1 sipuli

3 kevätsipulia

1,5dl risottoriisiä

2dl valkoviiniä tai omenamehua

3dl kasvislientä

Tuoretta timjamia tai 1-2tl kuivattua timjamia 

Parmesanraastetta

Suolaa

Pippuria

Valmistus:

1. Puhdista ja pilko kanttarellit. Silppua sipulit ja kevätsipulit. 

2. Kuullota sipuleita kattilassa voissa kunnes ne ovat läpikuultavia, eivät ruskistuneita! Kaada riisi ja  kuullota niitä sipulien kanssa hetki. Kaada mukaan valkoviini/omenamehu ja anna kiehahtaa. 

3. Lisää timjami ja kaada kasvislientä joukkoon pienissä osissa. Kaikkea lientä ei tarvitse käyttää ja taas jos liemi ei riitä sitä voi käyttää enemmän, kokeile vain riisien kypsyyttä välillä.

4. Lisää juustoraastetta hieman risottoon tekemään siitä "tahmeampaa". Mausta risotto suolalla ja pippurilla, jos tarvitsee. 

5. Lisää risoton päälle kanttarellit, kevätsipulisilppua ja parmesania. Voit myös sekoittaa osan sienistä ja sipulista jo kattilassa risoton sekaan.

6. Nauti heti valmistuksen jälkeen vaikka valkoviinin kanssa, jos sitä on jäänyt yli kokkailusta ;)

                                      

       

Eilen mulla oli 100 aamua, mutta Oonalla vähän enemmän.

Broileri-Ananassalaatti ja Kuopio❤️

Sään muututtua kaatosateisesta aurinkoiseen, päätettiin lähteä käymään pikku road tripillä tutustumassa Kuopioon; Kallaveteen ja ihaniin taloihin Saaristokaupungin rannoilla.❤️ Lyhyen matkan aikana ehdittiin tietysti myös nauttia ihania ruokia, mutta paluumatkalla tuli myös syötyä sellaiset hamppari-ranskismätöt, joiden jälkeen en voinut kuvitella tekeväni illalliseksi muuta kuin salaattia! :D Mutta kesän ja grillikauden jatkuessa piti tähänkin salaattiin saada jotain grillistä! Ja tällä kertaa broileri, tuore ananas ja maissit päätyivät grilliin. :)

                                  

Broileri-ananassalaatti (4:lle)

Tarvikkeet:

1pkt (400-500g) pintamaustettua broileria

1pkt=2kpl maissia

1 tuore ananas

0,5 kerää jäävuorisalaattia

3 tomaattia

1 paprika

3 avokadoa

Basilikaa

(Sitruunan makuista balsamicoa)

Valmistus:

1. Valmista salaattipohja pilkkomalla vihannekset ja avokado kulhoon.

2. Pilko ananas paloihin. Grillaa broilerifileet, maissit ja ananaspalat. Pilko grillatut broilerifileet suikaleiksi ja leikkaa maissinjyvät irti. Asettele salaattipohjan päälle.

3. Koristele basilikalla ja halutessasi sitruunabalsamicolla. Nauti!

Vinkki! Sinihomejuustomuru sopii kanan kanssa ja siis myös kanasalaatteihin. Tänään valitettavasti sitä ei löytynyt jääkaapista:(

                                   

                                      

       

                                             

                                                                                                    

Oonalla falafelburgeri ja mulla paisettua kuhaa ja jälkkäriks tietty mustikkakukkoa!

                                         

                                       

        

Grillipizza❤️

Ahh pizza! En tiedä, miten joskus mulla kesti tunti syödä pieni pala pizzaa, kun se vaan oli mun mielestä niin pahaa ruokaa! Voitteko uskoa?! Noista ajoista oon kuitenkin tullut järkiini ja pizza maistuu ehkä vähän liiankin hyvin... :) Kesällä kaikkea voi grillata, joten tietysti pizza piti myös tehdä grillissä. Ja se osoittautui ehkä jopa paremmaksi kuin tavallisesti uunissa tehtynä. Paistoaika on lyhyempi ja pizzaan tulee ihana grillattu maku ja rapea pohja. Mä tein ilmakuivattu kinkku-mozzarellatäytteellä pizzaa tänään ja siksi ohje on myös näiden täytteiden mukaan, mutta tietysti perus pohjaan voi laitta mitkä vaan täytteet. :)

                                         

Grillipizza (4:lle)

Tarvikkeet:

Pizzapohja (Tämä sama perusohje toimii myös uunissa valmistettuna, tällä annoksella tulee yksi pellillinen.)

25g tuorehiivaa tai 0,5 pss kuivahiivaa

2dl vettä

0,5tl suolaa

0,5dl rypsi- tai oliiviöljyä

5dl vehnäjauhoja

Täytteet

1tlk tomaattimurskaa

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

Pizzamaustetta

1 pkt (10siivua) ilmakuivattua kinkkua

1 pötkö mozzarellaa

Pestoa

1 rasia kirsikkatomaatteja

Juustoraastetta

Rucolaa

Basilikaa

Valmistus:

1. Pizzapohja: Jos käytät tuorehiivaa liuota se ensin lämpimään veteen, ja lisää sitten kaikki muut ainekset ja sekoita sähkövatkaimella taikinakoukuilla. Jos käytät kuivahiivaa laita ensin kaikki kuivat aineet ja lopuksi lämmin vesi ja öljy, ja sitten sekoita taikinakoukuilla. Sekoita taikinaa niin kauan, että taikinasta muodostuu pallo/pötkö. (n. 5min sähkövatkaimella) Jätä taikinapallo pyyhkeen alle kohoamaan.

2. Valmista täytteet valmiiksi. Pilko sipuli ja valkosipuli tomaattimurskan sekaan ja mausta pizzamausteella. Pilko mozzarella ja kirsikkatomaatit.

3. Jaa pizzataikina neljään osaan ja kaulitse ne pizzalevyiksi. 

4. Kuumenna grilli ja paista pizzapohjia ensin toiselta puolelta kunnes pohjan pintaan muodostuu kuplia ja toinen puoli alkaa ruskistua. Sitten käännä pohja ympäri ja laita grillin lämpöä pienemmälle, jottei pohja pala täyttäessäsi pizzaa.

5. Täytä pizza tomaattimurskasta aloittaen ja viimeistele juustoraasteella. Sulje grillin kansi ja odota, että juusto sulaa. Pohja on jo valmis tässä vaiheessa.

6. Kun juusto on sulanut ja pizza näyttää herkulliselta, lisää rucola ja basilika. Syö mahdollisimman pian, ettei pizza ehdi jäähtyä!! 

+ Jos haluat voit valmiin pizzan kanssa ottaa tuoretta cantaloupemelonia, sopii ihan älyttömän hyvin ilmakuivatunkinkun kanssa! :) 

                                        

                                       

                            

                             

                            

                                

   

  

                                     

 

Halloum-HummusWrapit❤️

Ihana kesäkuu oli ja meni niin nopeesti ohi ettei ehtiny edes huomata! Ylppäreitä, synttäreitä, Islannin-matka, inssi, juhannus ja vaikka mitä muuta jännittävää. Nyt kuitenkin heinäkuu tulee suurimmaksi osaksi vietettyä mökillä vaan lomaillen ja elämästä nauttien. Hauskan aloituksen mökkiloma sai tänä viikonloppuna, kun koko Rantasen perhe oli mökillä mikä myös tietää herkku hyviä ruokia.:) Tänään ennen kun raskaan työn raatajat lähtivät takaisin pk-seudulle, valmistettiin omia Halloum-Hummustäytteisiä wrappeja! Kaikille, myös pojille, maistui nämä täyttävät wrapit vaikka lihaa ei käytetty ollenkaan.:)

                                   

Halloumi-HummusWrapit (6:lle)

Tarvikkeet:

6 suurta (täysjyvä) tortillalettua

1 annos hummusta

n. puolikas kerä jäävuorisalaattia

rucolaa

kevätsipulia

tuoretta minttua

2 paprikaa

1 iso punasipuli

3 halloumijuustoa 

Kastike:

1rkl oliiviöljyä 

2rkl sitruunamehua

suolaa ja pippuria

Hummus:

1tlk kikherneitä

3 rkl sitruunamehua 

3 rkl oliiviöljyä 

½ dl vettä 

2 rkl tahinitahnaa 

1 valkosipulinkynsi 

korianteria maun mukaan (ei välttämätön, jos ei pidä sen mausta) 

1 tl juustokuminaa

suolaa

mustapippuria

Valmistus:

1. Valmista hummus sekoittamalla kaikki hummustarvikkeet sauvasekottimella tasaiseksi tahnaksi. (Tarkemmat ohjeet http://sateenkaarenainekset.blogspot.fi/2016/05/vappu.html )

2. Leikkaa salaatti, rucola, kevätsipuli ja minttu pieniksi suikaleiksi/silpuksi. Tee öljystä, sitruunamehusta ja mausteita kastike. Sekoita kastike pilkkomiesi salaattien yms. joukkoon. 

3. Leikkaa sipuli ja paprikat suikaleiksi ja halloumi siivuiksi(6siivua/juustopala eli yhteensä 18 siivua)

4. Grillaa/paista sipulit ja paprikat öljyssä pehmeiksi. Lopuksi paista halloumisiivut ruskeiksi. 

5. Wrappien täyttö: Levitä hummusta koko tortillalle. Kasaa salaattiseos, paistetut paprikat ja sipulit, ja 3 halloumisiivua letun toiseen laitaan/keskelle. Rullaa tortilla tiiviiksi rullaksi ja leikkaa kahtia. 

6. Tarjoile ja Nauti!

                                

                               

                                

                          

 

   

  

Vappu 2016❤️

Vappuuuu! Niin paljon hyvää ruokaa ja ähkyjä liiasta syömisestä... Lauantaina perinteisesti syötiin omatekemää perunasalaattia, nakkeja ja tietty munkkeja!! Sunnuntaiaamun brunssille innostuin kokeilemaan vähän kaikkea ja enemmänkin olisin halunnut vielä tehdä, mutta meidän ruokapöydästä loppui tila!! Ehkä ihan hyvä niin, sillä ihan hyvät ähkyt sain taas aikaan... :D Munkeissakin kokeilin jotain uutta, laitaoin muutaman munkin sisään puolikkaan Dumle-karkin Fazerin vinkin mukaan, hyviä oli!! Viime vapusta tutut ilmakuivattuun kinkkuun käärityt parsat pääsivät taas mukaan pöytään ja tietysti pari karjistakin oli pakko saada.:)

         

Perunasalaatti

Tarvikkeet:

n. 1 kg kiinteitä perunoita tai pieniä uusia perunoita

1 punasipuli

1 prk (n.300g) aurinkokuivattuja tomaatteja

1 prk pieniä kapriksia

1 tlk maissinjyviä

2 omenaa

2 kourallista rucolaa

Kastike:

1 dl rypsiöljyä

1 sitruunan raastettu kuori

1 dl sitruunamehua

3 tl suolaa

2 tl sokeria

1-2 valkosipulinkynttä

1 dl silputtua timjamia tai basilikaa

Valmistus:

1.Sekoita kastikeainekset ja anna maustua jääkaapissa.

2.Keitä perunat. Kuori ja paloittele ne. Kaada kastike lämpimien perunapalojen päälle. Kääntele varovasti perunat ja kastike sekaisin.

3.Kuori ja viipaloi punasipuli. Valuta aurinkokuivatut tomaatit ja suikaloi ne. Valuta kaprikset ja maissinjyvät.

4.Kuori omenat ja paloittele suupaloiksi.

5.Sekoita kaikki salaattiaineet yhteen varovasti käännellen. Anna maustua yön yli jääkaapissa. Tarkista maku ja lisää halutessasi suolaa.

 

 

 Vuohenjuustofrittata

 Tarvikkeet:

 5 kananmunaa

tilkka maitoa tai kermaa

5 tankoparsaa

puolikas paprika

kirsikkatomaatteja

vuohenjuustoa

parmesania

suolaa

pippuria

basilikaa

Valmistus:

1. Öljyä uuninkestävä vuoka ja öljyä se. Pilko paprika ja parsat vuokaan. 

2. Sekoita munat, maito/kerma, mausteet ja silputtu basilika. Kaada seos vuokaan.

3. Pilko vuohenjuusto kiekoiksi ja puolita tomaatit. Asettele ne vuokaan ja raasta parmesania päälle.

4. Paista uunissa 200°C n. 15-20min 

5. Koristele tuoreilla basilikanlehdillä ja tarjoile lämpimänä!

              

Olin laiska, enkä tehny croissantteja ite, mutta täyttämisen hoidin itse ja täytteiksi valitsinkin ilmakuivatun kinkun, briejuuston, mansikat ja salaatin. Oli muuten tosi hyviä!

Siemennäkkäri

Tarvikkeet:

2 dl auringonkukansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
1 dl pellavansiemeniä/rouhetta
1 dl kaurahiutaleita

1 tl merisuolaa
2-3 kananmunaa

Valmistus:

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

2. Levitä seos pellille leivinpaperin päälleohueksi levyksi.

3. Paista 175°C noin 25 minuuttia.

4. Jäähdytä kunnola ja murra paloiksi.

 

Hummus

Tarvikkeet:

1tlk kikherneitä

3 rkl sitruunamehua 

3 rkl oliiviöljyä 

½ dl vettä 

2 rkl tahinitahnaa 

1 valkosipulinkynsi 

korianteria maun mukaan (ei välttämätön, jos ei pidä sen mausta)

1 tl juustokuminaa

suolaa

mustapippuria

Valmistus: 

 1. Valuta ja huuhtele kikherneet. Soseuta ne tasaiseksi massaksi. 

2. Lisää muut aineet ja soseuta uudestaan. Jos seos tuntuu liian tönköltä, laita enemmän vettä tai öljyä.

3. Tarjoiluun voit laittaa paprikajauhetta tai oliiviöljyä hummuksen päälle. 

Tapenade

Tarvikkeet:

1 prk kalamata oliiveja

2rkl kapriksia

1 valkosipulinkynsi

n. puolikkaan sitruunan menu

½ dl oliiviöljyä

(mustapippuria)

Valmistus:

1. Soseuta oliivit.

2. Lisää muut ainekset ja soseuta uudelleen.

3. Valmis! :) 

 

 

Tältä se pöytä näytti ennen nälkäisiä vappujuhlijoita

 

Teki tiukkaa saada kaikki ahdettua lautaselle...:D

Ja tässä kaikilla olikin jo mahat iiihan täynnä!